Involtini di Verza

Dosi per 4 persone
Tempo preparazione 40 minuti

Ingredienti

• 4 foglie di verza (quelle più esterne)
• 200 gr di pane raffermo
• 2 uova
• 4 cucchiai di parmigiano
• Sale e pepe
• ½ cipolla
• 25° gr di pomodori pelati

Procedimento

1. Scottare le foglie di verza in acqua bollente salata, scolarle e immergerle in acqua fredda. Scolarle e metterle su un panno asciutto.
2. Tritare grossolanamente il pane e mescolarlo con le uova, il parmigiano, salare e pepare (il composto deve risultare umido).
3. Riempire le foglie di verza con il composto di pane, avvolgerle come degli involtini e legare con del filo.
4. Rosolare la cipolla affettata con un po’ di olio, aggiungere i pelati tritati, salare e aggiungere due mestoli di acqua calda.
5. Far cuocere brevemente il sugo e aggiungere gli involtini facendo cuocere per 20 minuti.